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Salate

Zuckerhut-Salat mit Kartoffeln

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 16:46

Zutaten für 2 Portion(en)

200 g Zuckerhutsalat ohne Marinade
30 g Kürbiskernöl
20 g Essig
200 g Kartoffeln, roh

Nährwerte

  Portion (225 g) pro 100g
Kalorien 218 Kalorien 97 Kalorien
Fett 15.3 g 6.8 g
Eiweiß 3.2 g 1.4 g
Kohlenhydrate 16.4 g 7.3 g

Zubereitung

1. Kartoffeln dämpfen. In der Zwischenzeit Zuckerhut waschen und in Streifen schneiden. Aus Essig, Kürbiskernöl und Wasser (ca. 40-50 ml) eine Marinade zubereiten.

2. Gekochte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, unter den Salat mischen und mit der Marinade, Salz und frisch geriebenem Pfeffer abschmecken.

Tipp: Der Salat schmeckt mit warmen Kartoffeln am Besten! Durch das Kürbiskernöl und die Kombination mit Kartoffeln schmeckt der Zuckerhut nicht so bitter.

Pepe Assistant

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