Hauptspeisen (veget.)
Zucchini-Tagliatelle
- Küche:
- Italienisch
- Gesamte Zeit:
- 30 Min.
- Kochzeit:
- 15 Min.
- Portionen:
- 4 Personen
- Schwierigkeit:
- 2
Zutaten für 4 Portion(en)
| 300 g | Bandnudeln, roh |
| 1 g | Muskatnuss |
| 50 g | Parmesan |
| 1000 g | Zucchini |
| 4 g | Knoblauchzehe, frisch |
| 1 g | Pfeffer |
| 10 g | Olivenöl |
| 300 ml | Wasser |
| 1 g | Salz |
| 50 g | Zwiebeln |
Nährwerte
| Portion (429.3 g) | pro 100g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 396 Kalorien | 92 Kalorien |
| Fett | 10.1 g | 2.3 g |
| Eiweiß | 17.6 g | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 57.5 g | 13.4 g |
Zubereitung
1. Für die Zucchini-Tagliatelle 1 kg Zucchini mit einem Kartoffelschäler in feine Streifen hobeln.
2. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel hacken.
3. 300 g Tagliatelle nach Packungsangabe gar kochen.
4. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
5. Die Zucchinistreifen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Musktanuss abschmecken.
6. Die gekochten Tagliatelle hinzufügen und einmal durchschwenken. Die frischen Kräuter untermengen und mit 50 g gehobeltem Parmesan abschmecken.
Die Zucchini-Tagliatelle am besten mit einem mediterranen Salat servieren.
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Bildquelle: Blanka Kefer / ichkoche.at
