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Hauptspeisen (veget.)

Zucchini Omlett

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
1 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LilP1
Veröffentlicht:
17.08.2018 | 11:16

Zutaten für 1 Portion(en)

4 g Knoblauchzehe, frisch
12 g Parmesan
7 g Kokosfett
50 g Zwiebeln
120 g Ei, roh
166 g Zucchini
3 g Pinienkerne

Nährwerte

  Portion (362 g) pro 100g
Kalorien 368 Kalorien 102 Kalorien
Fett 26.8 g 7.4 g
Eiweiß 23.7 g 6.5 g
Kohlenhydrate 8 g 2.2 g

Zubereitung

1. Zu erst werden die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett angebraten.

2. Nun wird die Zwiebel geschält und klein geschnitten. Wenn die Pinienkerne leicht braun sind gibt man das Kokosfett und die Zwiebeln dazu.

3. Dann nimmt man die Zucchini und raspelt sie klein. Wenn die Zwiebeln glasig sind kommt die geraspelte Zucchini dazu. Das ganze darf nun bei mittlerer Hitze schmoren.

4. Dazu kommen noch zwei Knoblauchzehen und etwas Salz.

5. Dann werden zwei Eier in einem Glas verrührt und über die Zucchinimasse gegossen. Anschließend einen Deckel über die Pfanne und warten bis das Ei stockt.

6. Zu guter letzt noch etwas Parmesan darüber reiben.

Guten Appetit :)

Pepe Assistant

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