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Salate

Zitronen-Schweinsspieße mit Salat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
35 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
Mag. Andrea Färbinger
Veröffentlicht:
10.08.2016 | 11:36
© fudio - Fotolia.com

Zutaten für 2 Portion(en)

200 g Schweinefilet, mager, roh
75 g Joghurt
40 g Oliven, grün
75 g Grüner Salat ohne Marinade
5 g Thymian, frisch
70 g Zuckermais, Konserve, abgetropft
10 g Basilikum
30 g Essig
400 g Gurken
10 ml Zitronensaft
150 g Tomaten
1 g Pfeffer
20 g Olivenöl
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (543.5 g) pro 100g
Kalorien 322 Kalorien 59 Kalorien
Fett 17.1 g 3.1 g
Eiweiß 27.3 g 5 g
Kohlenhydrate 13.5 g 2.5 g

Zubereitung

1. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und das klein geschnittene Schweinefleisch für ca. 1 Stunde marinieren.

2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und auf Teller anrichten. Schweinefleisch auf Spieße stecken und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl braten. (Kann auch auf dem Griller zubereitet werden)

3. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian eine Marinade herstellen und über dem Salat verteilen.

4. Spieße darauf anrichten und mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren!

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