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Ziegenkäsebällchen mit karamellisierten Walnüssen

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
20 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB33
Veröffentlicht:
04.09.2019 | 17:06

Zutaten für 4 Portion(en)

50 g Rucola
25 g Gewußt wie Süße Alternative bio Erythrit ohne Kalorien
40 g Walnüsse
150 g Safos Feta, light

Nährwerte

  Portion (66.3 g) pro 100g
Kalorien 130 Kalorien 196 Kalorien
Fett 11.6 g 17.5 g
Eiweiß 7 g 10.6 g
Kohlenhydrate 1.9 g 2.9 g

Zubereitung

1. Erythrit in der Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Walnüsse klein hacken und in die Pfanne geben und alles kurz anrösten bis es karamellisiert. 2. 1/3 vom Rucola klein hacken und mit dem Feta zu kleinen Bällchen formen. 3. Die Bällchen in den abgekühlten Bröseln aus Walnüssen und Erythrit rollen. Falls die Brösel zu groß sind können auch gemeinsam aus Feta, Rucola und der Nuss-Masse Bällchen geformt werden.

Alternativ zu Erythrit kann natürlich auch Honig oder Zucker verwendet werden. 

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