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Hauptspeisen (veget.)

Wok-Gemüse mit Tofu

Küche:
Chinesisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
09.08.2016 | 15:20
© ichkoche.at / Blanka Kefer

Zutaten für 4 Portion(en)

200 g Sojasprossen, frisch
100 g Austernpilze
150 g Paprika, gelb
300 g Tofu
20 g Erdnussöl
45 g Sojasoße
2 g Chilischote, frisch
5 g Ingwerknolle
50 g Frühlingszwiebeln
150 g Paprika, grün
500 g Möhren
150 g Paprika, rot
1 g Pfeffer
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (418.5 g) pro 100g
Kalorien 226 Kalorien 54 Kalorien
Fett 10.9 g 2.6 g
Eiweiß 19 g 4.5 g
Kohlenhydrate 17.2 g 4.1 g

Zubereitung

1. Für das Wok-Gemüse mit Tofu den Paprika und die Chilischote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Austernpilze waschen und vierteln. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und klein hacken.

2. Den Tofu in kleine Quadrate schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnussöl in einen Wok oder in eine große Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten und dann den Tofu in den Wok geben und scharf anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und alles maximal 3-5 Minuten durchschwenken, sodass das Gemüse noch knackig ist.

3. Mit Sojasoße, klein gehacktem Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.Das Wok-Gemüse mit Tofu anrichten und am besten mit gekochtem Reis servieren.

Tipp: Je nach Belieben können Sie für das Wok-Gemüse mit Tofu den Tofu vorher auch 1-2 Stunden in Sojasauce marinieren oder in etwas Currypulver wälzen, damit er noch aromatischer schmeckt.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.Bildquelle: Blanka Kefer / ichkoche.at

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