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Frühstück

Weizenvollkornbrot mit Quinoa

Küche:
Deutsch
Gesamte Zeit:
140 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
21 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
BiancaH7
Veröffentlicht:
11.05.2018 | 09:55

Zutaten für 21 Portion(en)

19 g Hefe
15 g Sesam
15 g Kürbiskerne
15 g Sonnenblumenkerne
15 g Salz
25 g Haferflocken
125 g Quinoa, roh
400 g Vollkornmehl

Nährwerte

  Portion (30 g) pro 100g
Kalorien 96 Kalorien 320 Kalorien
Fett 1.9 g 6.3 g
Eiweiß 3.8 g 12.7 g
Kohlenhydrate 15.8 g 52.8 g

Zubereitung

1. Mehl, Quinoa und Haferflocken vermengen.

2. Eine Mulde in die Mitte machen und Hefe und 100 ml Wasser reingeben.

3. Etwas mit Mehl vermischen und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

4. Danach Salz und 250 ml Wasser dazu geben und mindestens 5 Minten verknoten.

5. Am Ende die Körner darauf geben.

6. Den Teig in eine gerettete Backbordkabine geben und nach belieben nochmals mit Körnern bestreuen.

7. 30 Minuten ruhen lassen.

8. Dann in den vorgeheizten Backofen geben und bei 250°C 15 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

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