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Hauptspeisen (Fleisch)

Vollkornnudeln mit Kohlsprossen

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
25 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
20.02.2020 | 18:07

Zutaten für 2 Portion(en)

10 g Thymian, frisch
1 g Pfeffer
1 g Salz
10 g Rapsöl
50 g Zwiebeln
350 g Rosenkohl, frisch
140 g Vollkornnudeln, roh
30 g Parmesan
150 ml Milch

Nährwerte

  Portion (371 g) pro 100g
Kalorien 458 Kalorien 123 Kalorien
Fett 15.3 g 4.1 g
Eiweiß 25 g 6.7 g
Kohlenhydrate 53.6 g 14.4 g

Zubereitung

  • Die äußeren Blätter der Kohlsprossen entfernen und die Kugeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • Die Zwiebeln schälen und anschließend fein würfeln.
  • Die Kohlsprossen mit 1 EL Rapsöl ein paar Minuten andünsten und anschließend mit der Milch und 125 ml Wasser aufgießen, anschließend bei mittlerer Hitze 8 Minuten gar köcheln. Den Parmensan hinzufügen. 
  • In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe garen.
  • Die Kohlsprossen nach dem Garen mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  • Anschließend die Nudeln abgießen und Nudeln und Sauce auf zwei Tellern servieren. 

Tipp:
Alternativ kannst du die Kohlsprossen im Ofen mit Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Parmesan backen. 
Um das Gericht abzurunden kannst du auch noch ein paar Nusskerne in die Sauce geben oder einen Teil des Wassers gegen trockenen Weißwein austauschen.

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