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Vollkorn Striezel

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
75 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
12 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
03.02.2020 | 17:46

Zutaten für 12 Portion(en)

7 g Trockenhefe
2 g Alnatura Mandeln, gehobelt
30 g Margarine
20 g Honig
210 ml Milch 1,5% Fett
350 g Weizenvollkornmehl

Nährwerte

  Portion (51.6 g) pro 100g
Kalorien 124 Kalorien 240 Kalorien
Fett 3.1 g 6 g
Eiweiß 4.2 g 8.1 g
Kohlenhydrate 19.7 g 38.1 g

Zubereitung

  • Das Mehl abwiegen und mit der Hefe vermischen.
  • 200 ml Milch, Margarine und Honig erwärmen und zu dem Mehl geben.
  • Nun 1 Prise Salz hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder dem Knethaken des Handrührgeräts einen festen, aber nicht rissigen Teig kneten (ca. 5 Min.)
  • Den Teig nun abgedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Nach der Ruhezeit nochmals durchkneten.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig nun in drei gleich große Stücke aufteilen und jedes Stück auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer ca. 30 - 35cm langen Rolle ausrollen.
  • Aus den Rollen den Zopf flechten.
  • Den Zopf nun mit der übrigen Milch bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
  • Den Zopf nun 30 - 35 Minuten abbacken.

Tipp:
Das Rezept kannst du alternativ auch zu Ostern als Osterlamm zubereiten, hierzu aus dem Teig 15 kleine Kugeln und 1 doppelt so große Kugel formen, die große Kugel stellt den Kopf da. Eine Rosine als Auge verwenden. Aus den kleinen Kugeln wird nun das Fell bzw. der Körper des Tieres an den Kopf gelegt. 

Pepe Assistant

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