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Hauptspeisen (veget.)

Vollkorn Kaiserschmarren

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
25 Min.
Kochzeit:
25 Min.
Portionen:
3 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
06.04.2020 | 09:54

Zutaten für 3 Portion(en)

30 g Rosinen
50 g Becel Vital
30 g Sweetiva 100% Erythrit
1 g Salz
240 g Ei, roh
100 g Weizenmehl
100 g Verival Bio Weizen Vollkorn Mehl
300 ml Milch 0,1% Fett

Nährwerte

  Portion (283.7 g) pro 100g
Kalorien 454 Kalorien 160 Kalorien
Fett 15.1 g 5.3 g
Eiweiß 21 g 7.4 g
Kohlenhydrate 65.7 g 23.2 g

Zubereitung

  • Zuerst in einer Schüssel Mehl, Erythrit, Salz und Dotter mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
  • In einer anderen Schüssel die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und danach unter den dickflüssigen Teig heben. Die Rosinen hinzufügen. 
  • Die Butter in einer großen, flachen Pfanne aufschäumen lassen, den Teig langsam eingießen, und auf beiden Seiten anbacken. Anschließend in Stücke zerteilen. 
  • Den Schmarren auf Tellern anrichten, mit Zucker bestreuen und mit beliebigem Kompott oder auch Apfelmus servieren.

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