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Salate

Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
16.03.2016 | 16:13
© Blanka Kefer / ichkoche.at

Zutaten für 4 Portion(en)

50 ml Holunderblüten Sirup
500 g Vogerlsalat ohne Marinade
250 g Radieschen
500 g Spargel, grün
30 g Balsamico Essig
1 g Pfeffer
30 g Olivenöl
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (340.5 g) pro 100g
Kalorien 164 Kalorien 48 Kalorien
Fett 8.3 g 2.4 g
Eiweiß 5.4 g 1.6 g
Kohlenhydrate 16.4 g 4.8 g

Zubereitung

1. Für den Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette zuerst die Vinaigrette vorbereiten. Dafür Holunderblütensirup mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10-12 Min. bissfest kochen. Kalt abschrecken, der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden.

3. Die Radieschen in feine Blätter schneiden und mit dem Spargel, Vogerlsalat und der Vinaigrette vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Mit etwas Holunderblütensirup beträufeln und den Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette servieren.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.


Bildquelle: Blanka Kefer / ichkoche.at

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