Hauptspeisen (veget.)
Vegetarische Gemüse-Frittata
- Küche:
- Vegetarisch
- Gesamte Zeit:
- 30 Min.
- Kochzeit:
- 10 Min.
- Portionen:
- 2 Personen
- Schwierigkeit:
- 1
Zutaten für 2 Portion(en)
| 1 g | Pfeffer |
| 1 g | Salz |
| 10 g | Rapsöl |
| 200 g | Mangold |
| 60 g | Zucchini |
| 150 g | Paprika, rot |
| 3 g | Knoblauchzehe, frisch |
| 240 g | Ei, roh |
Nährwerte
| Portion (332.5 g) | pro 100g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 290 Kalorien | 87 Kalorien |
| Fett | 19.2 g | 5.8 g |
| Eiweiß | 19.3 g | 5.8 g |
| Kohlenhydrate | 9.9 g | 3 g |
Zubereitung
- Den Backofengrill auf 150 ° C vorheizen.
- Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Den Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Die Zucchini waschen und würfeln.
- Den Mangold waschen, den Stiel entfernen und das Blatt in Streifen schneiden.
- Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Rapsöl mit Knoblauch kurz anschwitzen, bis er glasig ist.
- Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten anschwitzen. Anschließend den Mangold mit einem EL Wasser hinzugeben und nochmals 5 Minuten anschwitzen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Anschließend die Eier über das angeschwitzte Gemüse gießen, dabei darauf achten, dass sich die Eimischung gleichmäßig verteilt. Das Eigemisch nochmals 5 Minuten unter den Backofengrill stellen, bis es goldbraun ist.
- Den Rand der Frittata aus der Pfanne lösen und diese auf einem Teller/Platte servieren.
Tipp:
Du solltest darauf achten, dass die Pfanne, mit der du das Gericht zubereitest, auch Backofen tauglich ist. Meistens findet man auf dem Pfannenboden darüber Auskunft.
