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Hauptspeisen (Fleisch)

veganer Mittagsburger

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
45 Min.
Kochzeit:
45 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
Verena Dreiseitl, BSc.
Veröffentlicht:
20.07.2018 | 12:33

Zutaten für 4 Portion(en)

2 g Pfeffer
2 g Salz
50 g Blattsalat, gemischt (ohne Dressing)
300 g Hamburger Buns
10 g Petersilie
2 g Koriander, getrocknet
2 g Kreuzkümmel
150 g Champignons, roh
400 g Kidney-Bohnen, Konserve
10 g Knoblauchzehe, frisch
50 g Zwiebeln
10 g Öl

Nährwerte

  Portion (247 g) pro 100g
Kalorien 316 Kalorien 128 Kalorien
Fett 6.6 g 2.7 g
Eiweiß 12.5 g 5.1 g
Kohlenhydrate 50.5 g 20.4 g

Zubereitung

1. Öl erhitzen, Zwiebel schneiden und diese anschließend im Öl auf mittlerer Stufe 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und gemeinsam mit den Zwiebeln noch einmal rund 1 Minute mit anbraten.

2. Champignons schneiden und zu der restlichen Menge in der Pfanne geben. Pilze ca. 5 Minuten mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Bohnen in einer Schüssel zerdrücken. Masse zu Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und restlichen Gewürzen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

4. Backofen vorheizen, Masse aus der Pfanne vierteln, mit Mehl bestäuben und zu Burgern formen. Mit Öl bestreichen und im Backofen 4-5 Minuten grillen lassen. Burgermasse nach der Halbzeit wenden.

5. Hamburgerbrot in 2 Hälften schneiden, ggfs. noch anrösten, Salatblätter und Burgermasse drauf geben und servieren.

Tipp: Dazu können noch eine vegane Kräuter-Joghurt-Sauce oder Süßkartoffelpommes aus dem Ofen als Beilage dienen.

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