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Vegane Zimtschnecken

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
80 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
15 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
30.08.2019 | 18:40

Zutaten für 15 Portion(en)

40 ml Sojamilch
60 g Dennree Haselnüsse, gemahlen
1 g Zimt
60 g Gewußt wie Süße Alternative bio Erythrit ohne Kalorien
50 g Margarine
42 g Hefe
1 g Zimt
1 g Salz
50 g Brauner Zucker
100 g Gewußt wie Süße Alternative bio Erythrit ohne Kalorien
500 ml Sojamilch
150 g Margarine
200 g Vollkornmehl
800 g Weizenmehl

Nährwerte

  Portion (137 g) pro 100g
Kalorien 370 Kalorien 270 Kalorien
Fett 14.7 g 10.8 g
Eiweiß 9.1 g 6.7 g
Kohlenhydrate 49.7 g 36.2 g

Zubereitung

1. Als Erstes die Margarine (150g) schmelzen und die Sojamilch (500ml) hinzugeben. Diese erhitzen und dann von der Platte nehmen, um die Germ (Hefe) darin aufzulösen. 2. Als Nächstes Zucker, Erythrit (100g) und eine Prise Salz hinzurühren. Ebenfalls fast das gesamte Mehl einrühren und dann daraus einen geschmeidigen Teig kneten. 3. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken oder in Frischhaltefolie geben und etwa 40 Minuten aufgehen lassen. 4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Danach den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche durchkneten und flach ausrollen. 5. Die Füllung rühren aus Erythrit (60g), Margarine (50g), Zimt und den Nüssen. Diese auf den ausgerollten Teig streichen. 6. Den Teig einrollen und etwa 1cm dicke "Scheiben" abschneiden. 7. Die Schnecken mit etwas Sojamilch bepinseln, wenn man möchte, kann man Mandelsplitter darauf verteilen. 8. Bei 180 Grad für ca. 10-15 Minuten backen.

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