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Hauptspeisen (veget.)

Türkische Eier auf Spinat

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
20 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
24.11.2019 | 22:02

Zutaten für 2 Portion(en)

10 g Olivenöl
1 g Pfeffer
240 g Ei, roh
400 g Blattspinat, frisch
50 g Zwiebeln
30 g Ajvar

Nährwerte

  Portion (365.5 g) pro 100g
Kalorien 286 Kalorien 78 Kalorien
Fett 19.6 g 5.3 g
Eiweiß 21.3 g 5.8 g
Kohlenhydrate 5.7 g 1.6 g

Zubereitung

  • Spinat waschen, abtropfen lassen und grob zerrupfen.
  • Zwiebel schälen, fein würfeln und anschließend mit einem EL Olivenöl andünsten.
  • Ajvar zugeben und 2 Minuten mit andünsten.
  • Den Spinat bei mittlerer Hitze hinzugeben und den Topfdeckel schließen.
  • Wenn der Spinat komplett eingegangen ist (ca 3-4 Minuten), vier Mulden bilden und in jede ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen.
  • Bei mittlerer Temperatur im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist und servieren.

Tipp:
Wer es nicht so scharf mag, sollte die Chiliflocken gegen Pfeffer austauschen und beim Kauf des Ajvars darauf achten, dass dieser nicht scharf ist.    
Zu diesem Rezept passen als Beilage z.B. 2 Scheiben (Vollkorn-) Brot oder ein (Vollkorn-) Brötchen.

 

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