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Salate

Tomaten-Bulgursalat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
12.01.2018 | 14:46
© Thomas Francois - Fotolia.com

Zutaten für 4 Portion(en)

150 g Bulgur
30 g Schalotte
20 g Petersilie
30 g Tomatenmark
150 g Paprika, rot
150 g Tomaten
200 g Zucchini
1 g Pfeffer
300 ml Wasser
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (258 g) pro 100g
Kalorien 162 Kalorien 63 Kalorien
Fett 0.9 g 0.4 g
Eiweiß 5.8 g 2.2 g
Kohlenhydrate 32 g 12.4 g

Zubereitung

1. 1 Schalotte klein schneiden und in einem Topf mit 1 EL Öl anrösten. 150 g Bulgur und Tomatenmark untermischen, kurz rösten und mit 300 ml Wasser aufgießen. Kurz aufkochen lassen und bei niedriger Flamme ca. 10 Minunten quellen lassen.

2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Salatschüssel mit Essig und Öl marinieren.

3. Den Bulgur kurz überkühlen lassen und anschließend untermischen.

4. Mit Salz, Pfeffer und klein geschnittener Petersilie abschmecken und servieren!

Pepe Assistant

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