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Salate

Taboulé nach Bettina

Küche:
Marokkanisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
3 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Tina05
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 15:22

Zutaten für 3 Portion(en)

50 g Tipiak Vollkorn Couscous
20 g Pfefferminze
300 g Kichererbsen, gekocht
100 g Frühlingszwiebeln
110 g Gurken
30 g Petersilie
150 ml Zitronensaft
250 g Tomaten
1 g Pfeffer
10 g Olivenöl
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (340.7 g) pro 100g
Kalorien 235 Kalorien 69 Kalorien
Fett 5.3 g 1.5 g
Eiweiß 12.8 g 3.8 g
Kohlenhydrate 37.1 g 10.9 g

Zubereitung

1. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 - 15 Min. ziehen lassen. Die Haut abziehen und klein würfeln.

2. Gurke und Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Zusammen mit den Tomatenwürfeln in eine Schüssel geben. Petersilie und Minze klein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles verrühren.

3. Nun die Kichererbsen (wenn sie aus der Dose sind, abspülen und gut abtropfen lassen) und den rohen Couscous in die Schüssel geben. Alles durchmengen.

4. Saft von 3 Zitronen dazugeben, und 1 EL Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchrühren. Zudecken und mit einem Teller beschweren. Für mind. 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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