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Hauptspeisen (veget.)

Spinatnockerl mit Käsesosse

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
90 Min.
Kochzeit:
40 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
SabineK31
Veröffentlicht:
04.05.2018 | 10:17

Zutaten für 4 Portion(en)

30 g Maizena Reine Maisstärke
210 g Parmesan
200 ml Milch 0,9% Fett
650 ml Wasser
25 g Alnatura Klare Gemüsebrühe (Trockenpr.)
20 g Fini's Feinstes Weizengrieß
80 g Fini's Feinstes Dinkelmehl
62 g Rama Cremefine wie Creme fraîche
12 g Knoblauchzehe, frisch
413 g Spar Blattspinat, tiefgekühlt
14 g Eidotter
58 g Ei, roh
249 g Spar Magertopfen 0,2 % Fett

Nährwerte

  Portion (505.8 g) pro 100g
Kalorien 511 Kalorien 101 Kalorien
Fett 25.2 g 5 g
Eiweiß 36.9 g 7.3 g
Kohlenhydrate 33 g 6.5 g

Zubereitung

1. Für die Spinatnockerl Topfen, Ei, Dotter, aufgetauten und ausgepressten Spinat, gepressten Knoblauch, Rama Creme fraiche, Dinkelmehl und Grieß zusammenmischen und mit dem Stabmixer durchmengen. 15 Minuten ziehen lassen.

2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zustellen.

3. Die Käsesosse aus Suppenwürze, Wasser, Milch und Parmesan anrühren. Zum Binden mit Maizena mischen.

4. In das nun kochende Wasser die abgestochenen Nockerln geben, gut aufkochen lassen, abschöpfen, abtropfen und warm stellen.

5. Die Käsesoße darüber geben und servieren.

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