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Hauptspeisen (veget.)

Spargel Crepe nach Petra

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
40 Min.
Portionen:
5 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Petra T.6
Veröffentlicht:
27.04.2018 | 11:26

Zutaten für 5 Portion(en)

400 g Spargel, grün
60 g Mehl
360 g Ei, roh
10 g Olivenöl
60 g Frühlingszwiebeln
1 g Salz
60 g Frühstücksspeck

Nährwerte

  Portion (190.2 g) pro 100g
Kalorien 239 Kalorien 126 Kalorien
Fett 15.4 g 8.1 g
Eiweiß 14.2 g 7.5 g
Kohlenhydrate 11.8 g 6.2 g

Zubereitung

1. 60 g Speck in 1 EL Olivenöl sautieren.

2. 2 Frühlingszwiebeln mitrösten und 400 g gekochten Spargel in die Pfanne dazulegen.

3. Ei-Mehlgemisch über alle Zutaten gießen und 3 Min. auf beiden Seiten braten.

4. Mit Rucola in Balasamicoessig servieren.


Bildquelle: Svenja89 / FOTOLIA

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