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Hauptspeisen (veget.)

Spaghetti a la Guacamole

Küche:
Thailändisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
5 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
24.05.2016 | 11:22
© Ulli Goschler / ichkoche.at

Zutaten für 5 Portion(en)

80 g Limetten
50 g Korianderblatt
500 g Spaghetti, roh
500 g Avocado
2 g Chilischote, frisch
30 g Frühlingszwiebeln
240 g Tomaten
2 g Knoblauchzehe, frisch
1 g Pfeffer
10 g Olivenöl
500 ml Wasser
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (383.2 g) pro 100g
Kalorien 609 Kalorien 159 Kalorien
Fett 28.9 g 7.5 g
Eiweiß 15.1 g 3.9 g
Kohlenhydrate 71.4 g 18.6 g

Zubereitung

1. 500 g Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit einem Schuss Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

2. 1 Frühlingszwiebel waschen und in schräge Ringe schneiden.

3. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

4. 2 Avocados schälen, 3 Tomaten waschen und beides in mundgerechte Stücke schneiden.

5. Koriander waschen und abzupfen.

6. 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Jungzwiebel und den Knoblauch darin ansautieren. Anschließend Tomaten und Avocado sehr kurz mitbraten.

7. Die gekochten Nudeln beifügen und mit Limettensaft, Koriandergrün, gehackter Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Wer möchte streut noch etwas Parmesan oder zerbröselten Fetakäse über die Spaghetti a la Guacamole.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.

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