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Salate

Salat mit Ziegenkäse, Melanzani und Minze nach Anna

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
25 Min.
Kochzeit:
25 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
Anna K.18
Veröffentlicht:
13.04.2018 | 09:38
© unserekleinemaus / pixabay

Zutaten für 4 Portion(en)

200 g Ziegenkäse 45% F.i.T.
250 g Melanzani
50 g Vogerlsalat ohne Marinade
500 g Grüner Salat ohne Marinade
20 g Sesam
20 g Dr. Schweitzer Dijon Senf
10 g Honig
40 g Essig
20 g Olivenöl
5 g Pfefferminze

Nährwerte

  Portion (278.8 g) pro 100g
Kalorien 236 Kalorien 85 Kalorien
Fett 17.9 g 6.4 g
Eiweiß 14.5 g 5.2 g
Kohlenhydrate 6 g 2.1 g

Zubereitung

1. 1 große Melanzani in Stücke schneiden und mit viel Olivenöl anbraten, bis diese bissfest sind.

2. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

3. 1 Packung Ziegenkäse (am besten Rund) in Sesam wälzen.

4. Dressing aus 2 EL Dijonsenf, 1 TL Honig, 4 EL Essig und 2 EL Olivenöl herstellen und den Salat marinieren.

5. Die Melanzani und den Ziegenkäse auf dem Salat anrichten und mit frischer Minze bestreuen.

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