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Hauptspeisen (Fleisch)

Rote Rüben-Apfel-Weißwurst Suppe

Küche:
Deutsch
Gesamte Zeit:
90 Min.
Kochzeit:
60 Min.
Portionen:
6 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
BarbaraE6
Veröffentlicht:
24.02.2020 | 11:35

Zutaten für 6 Portion(en)

2 g Vegeta
170 g Apfel (ohne Kerngehäuse)
1000 ml Gemüsesuppe, klar
10 g Kümmel
20 g Olivenöl
50 g Zwiebeln
200 g Karotte, roh
200 g Knollensellerie
500 g Rote Rüben, gekocht
300 g Ablinger Weißwurst

Nährwerte

  Portion (408.7 g) pro 100g
Kalorien 281 Kalorien 69 Kalorien
Fett 17.3 g 4.2 g
Eiweiß 15.5 g 3.8 g
Kohlenhydrate 14.3 g 3.5 g

Zubereitung

Sellerie, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Die Roten Rüben ebenfalls würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel hinzugeben und anschwitzen. Anschließend die Gemüsesuppe und den Kümmel hinzugeben und alles langsam aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Weißwürste enthäuten und würfelig schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfelig schneiden. Sobald die Suppe aufkocht, zurückdrehen, die Apfelstücke hinzufügen und ca. 20min auf kleiner Flamme köcheln. Ungefähr 10min. vor dem Ende die Weißwurst in die Suppe geben, das Ganze mit Vegeta abschmecken und servieren.

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