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Suppen

Radieschenblättersuppe

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
24.11.2019 | 22:03

Zutaten für 2 Portion(en)

70 g Zwiebeln
250 ml Buttermilch
250 ml Gemüsebrühe, klar
120 g Kartoffeln, roh
200 g Radieschen

Nährwerte

  Portion (445 g) pro 100g
Kalorien 115 Kalorien 26 Kalorien
Fett 1.1 g 0.2 g
Eiweiß 7 g 1.6 g
Kohlenhydrate 18 g 4 g

Zubereitung

  • Die Blätter von den Radieschen abschneiden, waschen und wie Salat trocken schleudern.
  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Nun 1 EL Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen.
  • Nun den Herd abstellen, die Radieschenblätter in die Suppe geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. 
  • Zum Ende die Buttermilch unterrühren (die Suppe darf hierbei nicht mehr kochen).
  • Alles mit Pfeffer und Salz würzen und frisch servieren. 

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