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Salate

Quinoa-Lauch Salat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
35 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Mag. Andrea Färbinger
Veröffentlicht:
22.06.2018 | 11:09
© A_Lein - Fotolia.com

Zutaten für 4 Portion(en)

200 g Quinoa, roh
100 g Feta
60 g Walnüsse
30 g Essig
250 g Lauch
10 g Öl
1 g Pfeffer
400 ml Wasser
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (263 g) pro 100g
Kalorien 366 Kalorien 139 Kalorien
Fett 19.3 g 7.3 g
Eiweiß 15.3 g 5.8 g
Kohlenhydrate 33 g 12.6 g

Zubereitung

1. Quinoa unter fließendem Wasser waschen und anschließend in der doppelten Menge Wasser für etwa 20 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit Lauch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl kurz dünsten. Quinoa unter den Lauch mischen und mit Essig und dem restlichen Öl marinieren.

3. Den in Stücke geschnittenen Feta und Walnüsse zum Schluss untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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