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Salate

Ostersalat mit Karotten und Avocado

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
16.03.2016 | 16:08
© Blanka Kefer / ichkoche.at

Zutaten für 4 Portion(en)

20 g Pinienkerne
250 g Avocado
80 g Zitronen
20 g Basilikum
30 g Honig
450 g Möhren
1 g Pfeffer
30 g Olivenöl
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (220.5 g) pro 100g
Kalorien 297 Kalorien 134 Kalorien
Fett 25.1 g 11.4 g
Eiweiß 3.9 g 1.7 g
Kohlenhydrate 13.7 g 6.2 g

Zubereitung

1. Für den Ostersalat mit Karotten und Avocado zuerst das Dressing zubereiten. Dazu Honig mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und gehackten Pinienkernen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

2. Die Karotten putzen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und ebenfalls der Länge nach in dünne Spalten schneiden.

3. Basilikumblätter vom Stiel zupfen und mit den Karotten und den Avocadostücken vermischen.

4. Das Dressing über den Salat gießen und noch einmal mit Meersalz und etwas Pfeffer abschmecken.

5. Den Ostersalat mit Karotten und Avocado 5 Min. gut durchziehen lassen, danach hübsch anrichten und gleich servieren.

Tipp: Zum Ostersalat mit Karotten und Avocado frisches Weißbrot reichen.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.


Bildquelle: Blanka Kefer / ichkoche.at

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