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Hauptspeisen (veget.)

Mexiko-Superfood Pfanne

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Angelika G5
Veröffentlicht:
14.02.2019 | 11:51

Zutaten für 4 Portion(en)

135 g Avocado
30 g Zitronen
1 g Pfeffer
1 g Salz
1 g Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
400 g Alnatura Tomatenstücke Natur
240 g Sojabohnen, Konserve
250 g Spar Natur pur Bio-Kidneybohnen
160 g Quinoa, roh
150 g Paprika, gelb
10 g Knoblauchzehe, frisch
10 g Olivenöl

Nährwerte

  Portion (409.5 g) pro 100g
Kalorien 415 Kalorien 101 Kalorien
Fett 16.6 g 4 g
Eiweiß 19.2 g 4.7 g
Kohlenhydrate 44.7 g 10.9 g

Zubereitung

1. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch pressen, Paprika schneiden und gemeinsam in die Pfanne geben.

2. Bohnen, Tomatenstücke & Quinoa in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3. Gut umrühren, mit den Gewürzen abschmecken und Deckel auf die Pfanne geben.

4. Hin und wieder umrühren und 20 min köcheln lassen bis der Quinoa gar ist. (Es dürfte fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein)

5. Saft einer halben Zitrone dazu geben, sowie die gewürfelte Avocado. Nochmal umrühren und fertig ist das leckere Gericht.

Mahlzeit!

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