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Hauptspeisen (veget.)

Mangoldrührei

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
18.11.2019 | 22:44

Zutaten für 2 Portion(en)

1 g Pfeffer
1 g Salz
60 ml Milch 1,5% Fett
150 g Paprika, rot
50 g Zwiebeln
250 g Mangold
240 g Ei, roh
10 g Olivenöl

Nährwerte

  Portion (381 g) pro 100g
Kalorien 310 Kalorien 81 Kalorien
Fett 19.8 g 5.2 g
Eiweiß 20.5 g 5.4 g
Kohlenhydrate 12.3 g 3.2 g

Zubereitung

  • Mangold und Paprika waschen und den Paprika in Würfel, den Mangold in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • Die 4 Eier mit Milch, Pfeffer und Salz verquirlen.
  • 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Mangold 5 Minuten anschwitzen.
  • Anschließend die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und alles bei gelegentlichem Rühren wenige Minuten stocken lassen.

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