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Kuchen, Gebäck

Leichte Blüten-Muffins

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
12 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
12.08.2016 | 11:23
© Norbert Tutschek / ichkoche.at

Zutaten für 12 Portion(en)

1 g Vanilleschote
150 g Joghurt 3,6% Fett
60 g Hühnerei
7 g Backpulver
100 g Zucker
150 g Mehl

Nährwerte

  Portion (39 g) pro 100g
Kalorien 93 Kalorien 238 Kalorien
Fett 1.1 g 2.9 g
Eiweiß 2.3 g 5.9 g
Kohlenhydrate 18 g 46.1 g

Zubereitung

1. Für die leichten Blüten-Muffins das Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen. In einer Schüssel das Backpulver in das Mehl einsieben. In der zweiten Schüssel Zucker, das Ei, das Joghurt und die Vanille vermengen.

2. Diese Masse dann mit dem Mehl grob vermischen, keinesfalls schaumig rühren, denn werden die Muffins nicht flaumig.Den Muffinsteig in das ausgebutterte oder mit Muffinspapierförmchen ausgelegte Muffinsblech geben. Nur zu zwei Drittel auffüllen, da die Muffins noch aufgehen.

3. Die Muffins ca. 20 Minuten backen.Danach etwas auskühlen lassen und zart mit weißer Schokoladeglasur verzieren. Diese auf die Muffins auftragen und essbare (ungespritzte) Blüten (wie Gänseblümchen, Borretschblüten, Veilchen, Stiefmütterchen, Kräuterblüten wie Thymian oder Schnittlauch) Ihrer Wahl auflegen.

Tipp: Dieser Muffinteig ist sehr kalorienarm - also Muffins light! Wenn es ganz schlank sein soll, lassen Sie den Schokoüberzug einfach weg und bepinseln die Muffins nur ganz leicht mit Honig, damit die Blüten schön haften.

Eignet sich auch sehr gut als kulinarisches Mitbringsel!

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.

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