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Hauptspeisen (veget.)

Lasagne fettarm

Küche:
Italienisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
25 Min.
Portionen:
5 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
Dani
Veröffentlicht:
02.08.2019 | 15:45

Zutaten für 5 Portion(en)

300 g Pedon Yellow Lentil Lasagna
30 g Vitam Hefeflocken
60 g Natur aktiv Bio Cashewkerne
500 ml Haferdrink
45 g Dinkelmehl, hell
12 g Olivenöl
15 g Knoblauchzehe, frisch
250 g VegaVita Bio-Tofu Stark Geräuchert
35 g Zwiebeln
250 g Dennree Suppengemüse
400 g Oro di Parma Tomaten, stückig

Nährwerte

  Portion (379.4 g) pro 100g
Kalorien 479 Kalorien 126 Kalorien
Fett 14 g 3.7 g
Eiweiß 29.4 g 7.8 g
Kohlenhydrate 55.6 g 14.7 g

Zubereitung

Zubereitung des Sugos:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln sowie Suppengemüse und Knoblauchzehen klein schneiden. Den geräuchterten Tofu mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine "bröselige" Konsistenz aufweist. Danach 2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln sowie den Tofu darin ca. 5 min anrösten. Danach das Suppengemüse sowie die beiden Tomatendosen beigeben und kurz aufkochen lassen und bei kleiner Hitze noch etwa 3-5 min köcheln lassen. Das fertige Sugo mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken.

Das Backrohr auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Für die Bechamel-Sauce:
Cashewkerne, Haferdrink, 1 Knoblauchzehe, Hefeflocken und eine Prise Salz mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. In einem kleinen Topf nun das restliche Olivenöl erhitzen und das Dinkelmehl beigeben. Unter ständigem Rühren das Mehl nun etwas anrösten. Danach die Mehlschwitze mit dem flüssigen Hafer-Cashew-Hefeflocken-Mix ablöschen, kurz aufkochen und anschließend unter ständigem rühren ca 5 min. köcheln lassen, bis sich die Bechamel-Sauce allmählich eindickt. Vorsicht, dass es nicht anbrennt!

Nun die Lasagne fertig machen:
Eine geeignete Auflaufform mit etwas Öl bestreichen und die Linsen-Lasagneblätter darin schlichten. Anschließend nacheinander immer eine Schicht Sugo, Bechamel-Sauce und Lasagneblätter in die Form schichten. Am Ende mit einer Schicht Bechamel-Sauce abschließen! Auf dieser letzten Schicht noch anschließend ca.1-2 EL Hefeflocken streuen.
Die Lasagne nun bei 200°C etwa 45-50 Minuten backen.

Bon Appétit!

Tipp: Sollte die Bechamel-Sauce zu dick oder zu wenig vorhanden sein, einfach den Rest mit etwas Haferdrink oder Wasser verdünnen!

Pepe Assistant

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