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Hauptspeisen (Fisch)

Lachs Tabouleh

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
15 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
25.02.2020 | 13:34

Zutaten für 2 Portion(en)

1 g Pfeffer
1 g Salz
20 g Olivenöl
30 ml Zitronensaft
60 g Minze
10 g Petersilie
75 g Räucherlachs
75 g Paprika, gelb
100 g Rote Rüben, gekocht
300 g Bulgur, gekocht

Nährwerte

  Portion (336 g) pro 100g
Kalorien 358 Kalorien 106 Kalorien
Fett 14.3 g 4.2 g
Eiweiß 13.5 g 4 g
Kohlenhydrate 43.1 g 12.8 g

Zubereitung

  • Für das Dressing den Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
  • Paprika, Minze und Petersilie waschen und mit einem Handtuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
  • Den Paprika mit der roten Bete in kleine Würfel schneiden.
  • Die Petersilie und Minze grob hacken.
  • Das Gemüse, die Kräuter und das Dressing mit dem Bulgur vermengen.
  • Zum Ende den Lachs von der Haut lösen, in Stücke schneiden und das Tabouleh mit dem Lachs garnieren.

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