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Hauptspeisen (Fisch)

Lachs auf Blattspinat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
20 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
03.11.2019 | 20:17

Zutaten für 2 Portion(en)

350 g Blattspinat, frisch
250 g Lachs, roh
5 g Currypulver
50 ml Rama Creme Fine - zum Kochen 7% Fett
15 ml Zitronensaft
50 g Zwiebeln

Nährwerte

  Portion (360 g) pro 100g
Kalorien 233 Kalorien 65 Kalorien
Fett 10.5 g 2.9 g
Eiweiß 28.2 g 7.8 g
Kohlenhydrate 5 g 1.4 g

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  • 1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, 1 TL Currypulver und den Blattspinat etwa 5 min. unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.
  • Die Cremefine hinzufügen und alles weitere 3 min. köcheln lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In der Zwischenzeit den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne von jeder Seite ca. 4 min. braten.
  • Das Filet nach Belieben mit dem Zitronensaft beträufeln und auf dem Blattspinat anrichten.

Tipp:
Es kann natürlich auch tiefgekühlter Blattspinat anstelle von frischem verwendet werden. Alternativ passt auch Mangold sehr gut zu diesem Gericht. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Kartoffelpüree oder auch (Natur-)Reis.

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