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Hauptspeisen (veget.)

Kürbiscurry

Küche:
Indisch
Gesamte Zeit:
20 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Chris
Veröffentlicht:
12.09.2018 | 12:51

Zutaten für 4 Portion(en)

250 g Reis, parboiled, roh
40 g Currypaste
50 g Lauch
600 g Kartoffeln, roh
800 g Hokkaido-Kürbis
400 g Alnatura Kokosmilch

Nährwerte

  Portion (535 g) pro 100g
Kalorien 639 Kalorien 119 Kalorien
Fett 26.4 g 4.9 g
Eiweiß 11.3 g 2.1 g
Kohlenhydrate 86.7 g 16.2 g

Zubereitung

1. Hokkaido-Kürbis und geschälte Kartoffel in große Würfel (ca. 1x1cm) schneiden.

2. Kartoffel in großen Topf mit Kokosmilch geben und kochen lassen.

3. 10 Minuten später die Kürbiswürfel dazugeben.

4. Lauch in feine Ringe schneiden und mitkochen lassen.

5. Currypaste dazugeben und gut verrühren.

6. Mit gekochtem Reis anrichten - Fertig :-)

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