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Hauptspeisen (Fleisch)

Kürbis-Kraut-Eintopf mit Speck

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 16:37

Zutaten für 4 Portion(en)

750 g Kürbis
10 g Paprikapulver
50 g Zwiebeln
6 g Knoblauchzehe, frisch
300 g Kartoffeln, roh
10 g Rapsöl
100 g Speck, geräuchert
20 g Balsamico Essig
250 ml Wasser
30 g Sauerrahm 10% Fett
20 g Mehl
1 g Salz
1 g Pfeffer
1 g Kümmel
750 g Weißkraut, roh

Nährwerte

  Portion (574.8 g) pro 100g
Kalorien 417 Kalorien 73 Kalorien
Fett 26.6 g 4.6 g
Eiweiß 11.5 g 2 g
Kohlenhydrate 32.9 g 5.7 g

Zubereitung

1. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die äußersten Blätter des Weißkrauts entfernen und ebenfalls klein schneiden.

2. Das Rapsöl erhitzen und den Zwiebel und den kleingeschnittenen Speck anrösten, Kartoffel, Weißkraut und Kürbis zugeben und kurz mitrösten.

3. Dann mit dem Wasser und Balsamico ablöschen und das Gericht weichdünsten. Den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen und einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Pepe Assistant

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