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Salate

Kürbis-Käse-Salat

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
Mag. Andrea Frühwald
Veröffentlicht:
26.02.2016 | 10:51
© KiloCoach™

Zutaten für 4 Portion(en)

200 g Kopfsalat ohne Marinade
200 g Kürbis
20 g Butter
160 g Birnen (ohne Kerngehäuse)
40 g Kräuteressig
20 g Walnüsse
120 g Blauschimmelkäse
40 g Brölio Rapsöl
10 g Zucker

Nährwerte

  Portion (202.5 g) pro 100g
Kalorien 312 Kalorien 154 Kalorien
Fett 25.8 g 12.7 g
Eiweiß 8.8 g 4.3 g
Kohlenhydrate 11.2 g 5.5 g

Zubereitung

1. 1 Salat waschen und in Stücke teilen.

2. 200 g Kürbis waschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. 1 Birne waschen und in Spalten schneiden.

2. 1 EL Zucker karamelisieren und Birnenspalten darin schwenken. Anschließend auf einem Teller beiseite stellen.

3. 20 g Butter erhitzen und Kürbis darin anbraten bis er bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. 20 g gehackte Walnüsse kurz mitrösten. Die Birnen nochmal kurz zugeben, damit sie warm werden.

4. Salat mit Essig und Öl marinieren, auf einem Teller anrichten, das Kürbis-Birnengemisch darauf verteilen, und zum Schluss 120 g Blauschimmelkäse-Würfel drüberstreuen. Am besten auf den heißen Kürbis geben, dann schmilzt er ein wenig!

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