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Salate

Kürbis-Carpaccio

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Mag. Andrea Frühwald
Veröffentlicht:
09.08.2016 | 15:39
KiloCoach™

Zutaten für 4 Portion(en)

500 g Kürbis
40 g Kürbiskernöl
20 g Balsamico Essig
40 g Parmesan
5 g Honig
20 g Kürbiskerne
10 ml Zitronensaft

Nährwerte

  Portion (158.8 g) pro 100g
Kalorien 204 Kalorien 128 Kalorien
Fett 16 g 10 g
Eiweiß 6.2 g 3.9 g
Kohlenhydrate 8.7 g 5.5 g

Zubereitung

1. Kürbis mit einem Spargelschäler in dünne Scheiben schneiden. Kurz ein paar Minuten ins Backrohr geben (Kürbis sollte noch Biss haben).

2. Essig, Öl, Zitronensaft und Honig zu einer Marinade verrühren.

3. Kürbisscheiben luftig auf einem Teller anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit Parmesan und Kürbiskernen bestreuen.

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