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Frühstück

Kornspitz

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
120 Min.
Kochzeit:
90 Min.
Portionen:
17 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
dorisA5
Veröffentlicht:
23.05.2018 | 11:38

Zutaten für 17 Portion(en)

10 g Salz
400 ml Wasser
10 g Honig
20 g Germ
500 g Dinkelvollkornmehl

Nährwerte

  Portion (55.3 g) pro 100g
Kalorien 100 Kalorien 181 Kalorien
Fett 0.7 g 1.3 g
Eiweiß 10.8 g 19.6 g
Kohlenhydrate 19.2 g 34.6 g

Zubereitung

Germ mit Honig flüssig rühren. Mehl mit Salz, flüssiger Germ, 1 TL Brotgewürz (oder einzelne Gewürze wie Kümmel, Fenchel, Anis....) und warmen Wasser verrühren, und fest kneten. Wenn zu klebrig, dann noch ein wenig Mehl dazugeben. Dann ca 90 Minuten gehen lassen. Nochmals fest durchkneten, ca 17 Weckerl formen, einschneiden, mit kaltem Wasser bestreichen. Ofen auf 220° vorheizen, Wassertopf ins Rohr stellen, Weckerl ca 25 Minuten backen (je nach Grösse) lassen sich auch gut einfrieren, und einzeln wieder aufbacken

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