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Salate

Kohlrabi-Salat mit Putenbruststreifen

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Mag. Andrea Färbinger
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 15:48
© Mag. Andrea Färbinger

Zutaten für 4 Portion(en)

300 g Kohlrabi
4 g Chilischote, frisch
1 g Pfeffer
2 g Knoblauchzehe, frisch
200 g Putenbrust, gebraten
20 g Olivenöl
10 g Petersilie
150 g Paprika, gelb
20 g Essig

Nährwerte

  Portion (176.8 g) pro 100g
Kalorien 151 Kalorien 85 Kalorien
Fett 7.3 g 4.1 g
Eiweiß 13.8 g 7.8 g
Kohlenhydrate 5.3 g 3 g

Zubereitung

1. Den Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Diese salzen und kurz ziehen lassen. Die Kerne der Chilischoten und das weiße Innenfleisch entfernen und die Schote klein schneiden.

2. Den Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi, Knoblauch, Chili und Essig vermengen, gut durchmischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

3. Das Putenfleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten.

4. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie und die Putenbruststreifen auf dem Salat verteilen.

Tipp: Als Garnitur ein paar Blätter grünen Salat und Tomaten verwenden!

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