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Kuchen, Gebäck

Kirschkuchen zuckerfrei

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
8 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Chris
Veröffentlicht:
11.06.2019 | 21:39

Zutaten für 8 Portion(en)

250 g Kirschen (ohne Kern)
50 g Datteln, frisch (ohne Kern)
10 g Apfelessig
220 ml Mandelmilch
80 g Öl
3 g Kotányi Natron (Speisesoda)
15 g Backpulver
15 g Maizena Reine Maisstärke
220 g Weizenmehl

Nährwerte

  Portion (107.9 g) pro 100g
Kalorien 233 Kalorien 216 Kalorien
Fett 10.9 g 10.1 g
Eiweiß 3.3 g 3.1 g
Kohlenhydrate 29.8 g 27.6 g

Zubereitung

Datteln in ausreichend Wasser ca. 2 Stunden einweichen lassen.

Danach die Datteln mit Öl und Milch im Standmixer (oder mit dem Pürierstab) kurz durchmixen.

Die trockenen Zutaten verrühren, danach den Öl-Milch-Dattelmix unterrühren (nicht zu lange rühren, nur bis alles gut vermischt ist).

Einen Teil der Kirschen unter den Teig rühren. Den Rest der Kirschen halbieren und vorsichtig auf dem Teig auflegen.

Im vorgeheizten Backrohr (180°C, Ober- und Unterhitze) mind. 40 min backen lassen, bis der Teig auch innen durch ist.

Kurz auskühlen lassen - fertig :-)

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