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Salate

Kichererbsensalat im Glas

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
AnnaE
Veröffentlicht:
10.08.2018 | 12:31
Natalia Klenova - Fotolia.at

Zutaten für 2 Portion(en)

30 g Brokkoli
40 g Karotte
70 g Paprika, rot
70 g Vogerlsalat ohne Marinade
4 ml Limettensaft
4 g Petersilie
20 g Frühlingszwiebeln
100 g Kichererbsen, gekocht
5 g Honig
2 g Pfeffer
2 g Salz
5 g Thomy Dijon Senf
1 g Oregano, getrocknet
2 g Knoblauchzehe, frisch
5 g Balsamico Essig
10 g Olivenöl

Nährwerte

  Portion (185 g) pro 100g
Kalorien 146 Kalorien 79 Kalorien
Fett 6.6 g 3.5 g
Eiweiß 6.6 g 3.6 g
Kohlenhydrate 17.1 g 9.2 g

Zubereitung

1. Zuerst aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, Dijon Senf, Oregano und Honig ein Dressing herstellen, indem alles gut verrührt wird (eventuell kurz mixen). Die Knoblauchzehe schälen und hineinpressen. Das Ganze in ein großes Einmachglas (oder eine Tupperdose etc.) füllen.

2. Die Kichererbsen mit Frühlingszwiebel, frischer, gehackter Petersilie und Limettensaft nach Geschmack vermischen. Den Kichererbsensalat ebenfalls in das Glas füllen, aber nicht mit dem Dressing verrühren.

3. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden (oder raspeln, oder mit dem Sparschäler in Streifen hobeln), Paprika von Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli kurz kochen, sodass er noch knackig ist und grob zerkleinern. Das Gemüse auf die Kichererbsen geben.

4. Den Vogerlsalat zum Schluss auf das Gemüse geben und das Glas gut verschließen. Vor dem Verzehr kurz schütteln, um das Dressing zu verteilen.

Dieses Rezept lässt sich in vielen Varianten herstellen und kann schon am Vorabend vorbereitet werden.

Pepe Assistant

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