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Hauptspeisen (veget.)

Kichererbsen-Curry

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
90 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
3 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
22.06.2018 | 11:05
© KiloCoach™

Zutaten für 3 Portion(en)

100 g Möhren
200 g Shan shi Kokosmilch 67%
80 g Zucchini
30 g Currypaste
100 g Lauch
10 g Hartls Feinstes Sesamöl
100 g Kichererbsen, Konserve
50 g Zwiebeln
200 ml Suppe, klar aus Suppenwürfeln

Nährwerte

  Portion (290 g) pro 100g
Kalorien 252 Kalorien 87 Kalorien
Fett 20.1 g 6.9 g
Eiweiß 5.4 g 1.9 g
Kohlenhydrate 11.5 g 4 g

Zubereitung

1. Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann abspülen und ca. 1 Stunde in Wasser kochen.

2. In der Zwischenzeit Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in Sesamöl kurz anrösten, mit Gemüsesuppe und Kokosmilch aufgießen, Curry Paste einrühren, Kichererbsen zufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3. Eventuell noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dazu passt Basmatireis!

Tipp: Das Einweichwasser der Kichererbsen nicht zum Kochen verwenden. Es enthält unverdauliche Giftstoffe. Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und Eisen. Damit das Eisen aus pflanzlichen Quellen besser aufgenommen werden kann, sollte man gleichzeitig Vitamin C aufnehmen, also zum Beispiel ein Glas Orangensaft trinken.

Pepe Assistant

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