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Suppen

Karotten-Ingwer-Suppe

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
15 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
12.08.2016 | 11:00
© ichkoche.at / Blanka Kefer

Zutaten für 4 Portion(en)

30 g Creme fraiche
500 ml Gemüsebrühe, klar
50 ml Orangensaft
5 g Ingwerknolle
300 g Möhren
4 g Knoblauchzehe, frisch
1 g Pfeffer
5 g Olivenöl
1 g Salz
50 g Zwiebeln

Nährwerte

  Portion (236.5 g) pro 100g
Kalorien 66 Kalorien 28 Kalorien
Fett 3.6 g 1.5 g
Eiweiß 1.6 g 0.7 g
Kohlenhydrate 6.6 g 2.8 g

Zubereitung

1. Für die Karotten-Ingwer-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.

3. Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Den Orangensaft hinzufügen. Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.

4. Die Karotten-Ingwer-Suppe nach Belieben mit etwas Crème Fraiche oder einem kleinen Schuss Schlagobers abschmecken und gleich heiß servieren.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.

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