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Hauptspeisen (veget.)

Italienischer Nudelsalat

Küche:
Italienisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
6 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
AlinaB
Veröffentlicht:
05.10.2018 | 13:44

Zutaten für 6 Portion(en)

5 g Knoblauchzehe, frisch
100 g Pinienkerne
1 g Pfeffer
1 g Salz
1 g Oregano, getrocknet
10 g Basilikum
300 g Cherrytomaten
100 g Rucola
30 g Balsamico Essig
30 g Olivenöl
500 g Vollkornnudeln, roh

Nährwerte

  Portion (179.7 g) pro 100g
Kalorien 430 Kalorien 239 Kalorien
Fett 15.8 g 8.8 g
Eiweiß 16.2 g 9 g
Kohlenhydrate 55.3 g 30.8 g

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas Olivenöl zu den Nudeln geben, vermengen und danach abkühlen lassen.

2. Währendessen Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie leicht braun sind und duften.

3. Nachdem die Nudeln abgekühlt sind, können geviertelte Cherrytomaten, Rucola, Pinienkerne, Olivenöl, Balsamicoessig, Knoblauch, Basilikum und Oregano dazugegeben werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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