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Hauptspeisen (veget.)

Hirse-Risotto mit gelber Zucchini

Küche:
Italienisch
Gesamte Zeit:
40 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
09.08.2016 | 15:34
© ichkoche.at / Ulli Goschler

Zutaten für 4 Portion(en)

750 ml Gemüsebrühe, klar
200 g Hirse
15 g Petersilie
300 g Zucchini
1 g Pfeffer
10 g Olivenöl
1 g Salz
50 g Zwiebeln

Nährwerte

  Portion (331.8 g) pro 100g
Kalorien 223 Kalorien 67 Kalorien
Fett 4.9 g 1.5 g
Eiweiß 7 g 2.1 g
Kohlenhydrate 37.3 g 11.2 g

Zubereitung

1. Für das Hirse-Risotto mit gelber Zucchini die Hirse nach Packungsanleitung weich kochen oder dämpfen – dauert je nach Hirseart 10-30 Minuten.

2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in etwas Olivenöl ansautieren, Zucchini beifügen und bissfest garen.

3. Die gekochte Hirse untermengen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und das Hirse-Risotto mit Gelber Zucchini warm servieren.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at

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