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Hafer-Knäckebrot

Küche:
Vegetarisch
Gesamte Zeit:
50 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
40 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
17.12.2019 | 10:25

Zutaten für 40 Portion(en)

500 ml Milch 1,5% Fett
50 g Margarine
250 g Haferflocken
250 g Roggenvollkornmehl
500 g Weizenvollkornmehl
15 g Salz

Nährwerte

  Portion (39.1 g) pro 100g
Kalorien 95 Kalorien 243 Kalorien
Fett 2 g 5.2 g
Eiweiß 3.2 g 8.2 g
Kohlenhydrate 15.7 g 40.3 g

Zubereitung

  • Das Mehl und die Haferflocken mit einem gehäuften EL Salz, Milch und Margarine in einer großen Schüssel vermischen.
  • Aus dem Teig 3 Rollen formen und diese 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Teigrollen zwischen zwei Frischhaltefolien ca. 3 mm dick ausrollen und zu Rechtecken schneiden, diese mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 - 20 Minuten backen.

Tipp:
Aus dem Rezept ergeben sich 40 Stück. Wem das zu viel ist, kann auch nur die Hälfte der Zutaten verwenden bzw. übriggebliebenen Teig einfrieren. 
Wer möchte, kann sich noch Samen oder Kerne in den Teig einarbeiten.

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