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Salate

Glasnudelsalat mit Hühnerfleisch

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Mag. Andrea Färbinger
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 14:09
© HLPhoto - Fotolia.com

Zutaten für 4 Portion(en)

50 g Erdnüsse
250 g Glasnudeln, roh
50 g Sojasprossen, frisch
10 g Thai Cooking Sweet Chili Sauce
100 g Zuckererbsenschoten
10 g Korianderblatt
1 g Cayennepfeffer
10 g Sesamöl
200 g Huhn, roh, ohne Haut
15 g Sojasoße
2 g Chilischote, frisch
50 g Frühlingszwiebeln
1 g Pfeffer
150 ml Wasser
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (225 g) pro 100g
Kalorien 381 Kalorien 169 Kalorien
Fett 9.5 g 4.2 g
Eiweiß 17.1 g 7.6 g
Kohlenhydrate 56.9 g 25.3 g

Zubereitung

1. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und für etwa 4-5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Nudeln abseihen und abkühlen lassen.

2. Hühner-, Hähnchen-, Pouletfleisch, Erbsenschoten und Frühlingszwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die gehackte Chilischote und Sojasprossen untermischen und mitrösten.

3. Den Koriander in feine Streifen schneiden. Nudeln in eine Salatschüssel geben und das Hühnerfleisch mit dem Gemüse untermischen.

4. Mit Sojasauce, Sweetchili Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdnüsse kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten und mit dem Koriander über dem Salat verteilen.

Pepe Assistant

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