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gerösteter Kichererbsensalat

Küche:
Marokkanisch
Gesamte Zeit:
30 Min.
Kochzeit:
10 Min.
Portionen:
2 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
Dani
Veröffentlicht:
21.10.2019 | 20:25

Zutaten für 2 Portion(en)

1 g Pfeffer
1 g Salz
1 g Paprikapulver
2 g Knoblauchzehe, frisch
25 g Olivenöl
20 ml Zitronensaft
100 g Cocktailtomaten
85 g Paprika, rot
7 g Spar frische Cocktail- Minze
250 g Kichererbsen, Konserve

Nährwerte

  Portion (246 g) pro 100g
Kalorien 225 Kalorien 91 Kalorien
Fett 13.9 g 5.6 g
Eiweiß 7.4 g 3 g
Kohlenhydrate 17.2 g 7 g

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kichererbsen abgießen, mit Küchenpapier abtrocknen und in einer Schüssel mit 1 TL Paprikapulver, Knoblauch, etwas Pfeffer und Salz vermengen.
  3. Die Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 min. im Backofen knusprig backen, nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren.
  4. Paprikaschote, Tomaten und Minze waschen, Paprika und Tomaten würfeln und Minze hacken.
  5. 2 EL Olivenöl und alle anderen Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp:
Der Salat eignet sich besonders gut als Beilage für Geflügel oder Fischgerichte, er schmeckt kalt und lauwarm.

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