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Hauptspeisen (veget.)

Gemüse-Maki

Küche:
Japanisch
Gesamte Zeit:
60 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Portionen:
10 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 16:59
© Blanka Kefer / ichkoche.at

Zutaten für 10 Portion(en)

250 g Sushireis, roh
12 g Noriblätter
30 g Reisessig
100 g Gemüse
10 g Zucker
300 ml Wasser
1 g Salz

Nährwerte

  Portion (70.3 g) pro 100g
Kalorien 98 Kalorien 139 Kalorien
Fett 0.2 g 0.3 g
Eiweiß 2.4 g 3.5 g
Kohlenhydrate 21.1 g 30 g

Zubereitung

1. Für die Gemüse-Maki den Reis gut waschen und in kaltem Wasser mindestens eine Stunde quellen lassen. Den Reis in 300 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Danach in eine Schale füllen und auskühlen lassen.

2. Essig mit Zucker und Salz einmal aufkochen lassen, danach sofort unter den Reis rühren. Das Gemüse (z.B. Karotten, Gurken, Avocado) schälen und in längliche Streifen schneiden. Wenn man Wurzelgemüse nimmt, das Gemüse vorher bissfest kochen.

3. Ein Nori-Blatt befeuchten und auf eine Bambusrolle legen. Etwas Reis darauf verteilen. Mittig das Gemüse platzieren und dann die Maki fest einrollen.

4. Die Gemüse-Maki mit einem scharfen Messer in ca 2,5 – 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Sojasauce, Wasabi-Paste (nach Geschmack) und Stäbchen anrichten und sofort servieren.

Tipp: Am besten sehen die Gemüse-Maki mit verschiedenfarbigen Gemüsesorten aus.

Mehr Rezepte finden Sie bei ichkoche.at.

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