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Hauptspeisen (Fleisch)

Gegrillte Hendlbrust mit Spargel und Mango-Limetten Salsa

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
45 Min.
Kochzeit:
45 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
KiloCoach Team
Veröffentlicht:
11.08.2016 | 15:33
© Blanka Kefer / ichkoche.at

Zutaten für 4 Portion(en)

600 g Hühnerbrustfilet, roh
500 g Spargel, grün
1 g Salz
1 g Zucker
2 g Chilischote, frisch
1 g Pfeffer
200 g Mango (ohne Kern und Schale)
160 g Limetten
30 g Koriander, getrocknet
10 g Olivenöl

Nährwerte

  Portion (376.3 g) pro 100g
Kalorien 272 Kalorien 72 Kalorien
Fett 6.2 g 1.7 g
Eiweiß 39.2 g 10.4 g
Kohlenhydrate 12.1 g 3.2 g

Zubereitung

1. Für die gegrillte Hendlbrust mit Spargel und Mango-Limetten Salsa zuerst die Mango Salsa vorbereiten. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, die Chili entkernen und fein hacken.

2. Den Koriander mit den Stielen in feine Streifen schneiden.

3. Die Mango mit Salz, Zucker, Limettensaft und Limettenabrieb würzen. 10 Minuten ziehen lassen, danach die Chili und den Koriander unterrühren und noch einmal abschmecken.

4. Die Hendlbrust salzen und pfeffern und in einer heißen Grillpfanne scharf rundherum anbraten und im Ofen fertig garen.

5. Die Spargel schälen und im Salz- und Zuckerwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Trocken tupfen und in einer Grillpfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hendlbrust servieren.


Bildquelle: Blanka Kefer / ichkoche.at

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