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Hauptspeisen (Fleisch)

Gefüllte Zucchini

Küche:
Österreichisch
Gesamte Zeit:
50 Min.
Kochzeit:
40 Min.
Portionen:
4 Personen
Schwierigkeit:
2
Autor:
AnitaG5
Veröffentlicht:
15.06.2018 | 13:52

Zutaten für 4 Portion(en)

1 g Pfeffer
1 g Salz
100 g Spar Feta aus Griechenland
20 g Semmelbrösel
60 g Ei, roh
10 g Basilikum
10 g Oregano
20 g Tomatenmark
50 ml Weißwein, trocken
2 g Knoblauchzehe, frisch
150 g Paprika, rot
30 g Olivenöl
200 g Hofer Faschiertes mager, gemischt
50 g Zwiebeln
320 g Zucchini

Nährwerte

  Portion (256 g) pro 100g
Kalorien 293 Kalorien 114 Kalorien
Fett 18.8 g 7.3 g
Eiweiß 18.9 g 7.4 g
Kohlenhydrate 9.9 g 3.9 g

Zubereitung

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren. Hälften mit einem Löffel aushöhlen, mi Salz und Pfeffer würzen und das Fruchtfleisch sammeln. Zwiebeln ringelig schneiden, mit dem Faschierten und dem Zucchinifruchtfleisch in Olivenöl anbraten. Paprika feinwürfelig schneiden und dem gepressten Knoblauch untermengen. Mit Weisswein ablöschen und die Fülle mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Ei und Brösel unterrühren und Backrohr auf 200° C vorheizen. Zucchinihälften mit der Masse befüllen, in eine gefettete Auflaufform legen und im Rohr ca 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchinihälften mit würfelig geschnittenem Schafskäse belegen.

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