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Desserts

Gebrannte Mandeln

Küche:
Vegan
Gesamte Zeit:
25 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Portionen:
10 Personen
Schwierigkeit:
1
Autor:
LisaB
Veröffentlicht:
30.11.2019 | 23:29

Zutaten für 10 Portion(en)

2 g Zimt
100 g Zucker
30 g Vanillezucker
200 g Mandeln

Nährwerte

  Portion (33.2 g) pro 100g
Kalorien 167 Kalorien 503 Kalorien
Fett 10.8 g 32.6 g
Eiweiß 3.8 g 11.3 g
Kohlenhydrate 13.8 g 41.6 g

Zubereitung

  • Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 100ml Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zimt in einer größeren Pfanne aufkochen lassen.
  • Anschließend die Mandeln hinzufügen und alles bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  • Nach ca. 10 Minuten ist die Flüssigkeit verdampft und die Mandeln werden vom Zuckergemisch mit einer Kruste überzogen.
  • Jetzt die Temperatur reduzieren und so lange weiter umrühren, bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln umhüllt.
  • Anschließend die Mandeln auf das Blech leeren und rasch mit zwei Gabeln voneinander trennen und abkühlen lassen.
  • In einem luftdicht verschlossenen Behälter sind die Mandeln einige Tage haltbar.

Tipp:
Am besten schmecken die gebrannten Mandeln wenn sie noch ganz frisch und leicht warm sind.

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